材料を全て合わせて1分ほど沸騰させた調味液を作って冷ます。

お肉を繊維に沿って5〜3mmほどにスライスする。
2/3くらいに縮むことを考えて、お好みのサイズに。

完全に冷めた1の調味液に揉み込んで漬け込む。2日ほど。

ザルなどでしっかり調味液を越して、網があればその上に乗せて100℃のオーブンで30分ずつ、両面を乾かすように焼く。

焦げないように、水分を飛ばすように、様子を見ながら追加する。

仕上げに扇風機などで風を当てて乾かして完成。

念のため、冷蔵庫保存がおすすめ。
1カ月くらいで食べ切って。