こんにゃくは刻み包丁を入れて、食べやすい大きさにスプーンや手でちぎる。

2を耐熱ボールに入れ、熱湯をヒタヒタになるまで入れて少しおく。(色が変わればok)→ザルにあげ水気を切る。

れんこんは水でよく洗い、縦半分に切って食べやすい大きさに切る。(皮は剥いても剥かなくてもok)

3のれんこんの水気をキッチンペーパーでよく拭き、ポリ袋に入れ、米粉を加えてシャカシャカ振って全体にまぶす。

フライパンに油を入れ、中火にかけ、3を入れて蓋をする。●の調味料を合わせておく。

蓮根の片面が透き通ったら蓋を開けてひっくり返し、2〜3分焼き、こんにゃくを加えてさらに炒める。

こんにゃくがキュッキュとしてきたら●を加え、水分がなくなってくるまで炒め合わせ、白ゴマ加えて軽く炒めて出来上がり。