プロより美味い！小籠包豚まん♪

Name: プロより美味い！小籠包豚まん♪
Yield: ８個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 小麦粉 300g; 甜菜糖（砂糖可） 20g; ドライイースト 3g; ベーキングパウダー 小さじ２; 豆乳(無調整) 50cc; 塩 小さじ１／2; 水 100cc; リンゴの摺り下ろし 40g; お好みの油（無臭のもの） 大さじ１; ☆豚ひき肉 300g; ☆濃口醤油 大さじ２; ☆お酒 大さじ1.5; ☆塩胡椒 適宜; ☆生姜（すり下ろし） 親指大分; 椎茸（荒みじん切り） ２個分; 新玉ねぎ（みじん切り） 1個〜１.5個; 帆立の水煮缶(汁ごと） 70g入り程度

にこまんま @cook_40021729

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https://youtu.be/MbiXIDCn6ns
このレシピの生い立ち
自分で考えた小籠包を豚まんにアレンジしました。
スープの代わりに新玉ねぎを加えることも、なんとなく思いついてやってみたら大成功！我ながらGOOD IDEAでした！！

プロより美味い！小籠包豚まん♪

にこまんま @cook_40021729

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材料

８個分

【豚まんの皮】
小麦粉 300g
甜菜糖（砂糖可） 20g
ドライイースト 3g
ベーキングパウダー小さじ２
豆乳(無調整) 50cc
塩小さじ１／2
水 100cc
リンゴの摺り下ろし 40g
お好みの油（無臭のもの）大さじ１
【肉ダネ】
☆豚ひき肉 300g
☆濃口醤油大さじ２
☆お酒大さじ1.5
☆塩胡椒適宜
☆生姜（すり下ろし）親指大分
椎茸（荒みじん切り）２個分
新玉ねぎ（みじん切り） 1個〜１.5個
帆立の水煮缶(汁ごと） 70g入り程度

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作り方

1

油以外の「豚まんの皮」の材料をボウルに入れて捏ねる。途中で生地がまとまってきたら油を入れて更に捏ねる。
2

１の生地にラップして暖かい蒸し器などで一次発酵。（良い感じに膨らむまで）
3

肉ダネの材料を全て混ぜ合わせる
4

２の記事を八等分にカットしてまるめ、綿棒で伸ばして肉ダネを包む。（包み方はYouTubeをご覧ください）
5

15分ほど濡れ布巾をかけて二次発酵させる。
6

蒸し器にクッキングペーパーを敷いて、沸騰するまでは強火、沸騰したら13分程度蒸したら完成！！

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つくれぽ

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にこまんま @cook_40021729

2020/04/11 10:56に公開

娘が生まれてからは、油、砂糖、動物性脂肪＆タンパク質の取り方に注意したアトピー対応レシピ専門になりました。（以前のレシピはそのまま掲載しています）アトピー対応レシピの動画をYoutubeにて配信中。niko's foodiesを是非ご覧ください。ちなみに本業はハワイアンキルト講師です。https://www.hauoliquilt.com (こちらもご覧ください）

このレシピのキーワード

小籠包豚まん缶詰豆乳りんごしいたけ新たまねぎお肉豚ひき肉酒小麦粉しょうが

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