肉まん
おうちでも本格肉まんが作れる！
このレシピの生い立ち
中華街の肉まんを食べたくて試行錯誤レシピを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
【あん】水で戻した干し椎茸、たけのこ、長ねぎ、生姜をみじん切りにする。
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- 2
豚ひき肉とＡをよく混ぜる。
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- 3
①と②をよく混ぜ合わせる。
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- 4
８等分にする。
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- 5
ぬるま湯にドライイーストを振りかけ混ぜる。
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- 6
【皮】の材料を大きめのボウルに合わせ、生地がまとまるまでこねる。
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- 7
ラップを掛け温かい場所で１時間発酵させる。
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- 8
８等分にする。
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- 9
麺棒に粉をふるい⑧を丸くのばす。（10～12㎝）
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- 10
のばした【皮】に【あん】をのせる。
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- 11
ひだを取りながら包む。
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- 12
ひだを中央でつまみながら閉じる。
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- 13
オーブンシートを切り、仕上がった⑫をのせる。
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- 14
蒸し器（中～強火）で12～15分蒸す。
-
- 15
出来上がり
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コツ・ポイント
★時間が取れない時は⑦の発酵を省いてもＯＫ！その場合蒸しあがったまま５分程おいて下さい。
★【あん】に五香粉を混ぜるともっと本格味になります！
つくれぽ
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