レバー代わりの心臓の処理。
白い部分はざっくりと取り、半分に切って中にある血の塊はしっかり取る。

ビニール袋に、下処理をした心臓と片栗粉を入れてふりふりし、全体にからめる。

フライパンに、ごま油を多めに入れてにんにくチューブと心臓を入れて塩胡椒をし炒める。

もやしと、ニラも加えてさらに塩胡椒、★の調味料で味付けしとろみがついたら完成。