玉ねぎとニンニクをみじん切りにする。

椎茸、しめじ、えのきは刻み、バターで玉ねぎニンニクと一緒に炒める。

白ワインを振り入れ（無くても良い）しんなりしたら水を加える。

沸騰したらコンソメ白だしを入れご飯を加える。

最後に水菜を入れ煮立ったら生クリームを入れ沸騰する寸前で止める。

お皿に盛り付けパルメザンチーズとブラックペーパーを振り溶き卵を掛ける。