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♡夏野菜のラタトゥイユ♡
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♡夏野菜のラタトゥイユ♡-レシピのメイン写真

♡夏野菜のラタトゥイユ♡

Izumealove
Izumealove @cook_40263315

瑞々しい夏野菜をコトコト煮ます:)
このレシピの生い立ち
立夏近いので:)

瑞々しい夏野菜をコトコト煮ます:)
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Izumealove
Izumealove @cook_40263315

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材料

4人分
  • オリーブオイル 適量
  • にんにく 1片
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ズッキーニ 1本
  • ナス 1本
  • パプリカ(赤・黄) 各1/2個
  • トマトダイス缶 1/2缶
  • アンチョビ(みじん切り) 1切れ
  • 酒 大さじ1
  • 野菜ブイヨン 小さじ1/2
  • 塩コショウ 各少々
  • リンゴ酢(or酢) 大さじ2
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作り方

  1. 1

    にんにく⇨みじん切り。
    その他の野菜⇨小さめの角切り。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを入れ炒める。香りがしてきたら玉ねぎ、その他の野菜の順に加え、さらに炒める。

    • ♡夏野菜のラタトゥイユ♡作り方2写真
  3. 3

    野菜が透き通ってきたら、トマトダイス缶、アンチョビを加え、酒を入れ蓋をして弱火で煮る。

    • ♡夏野菜のラタトゥイユ♡作り方3写真
  4. 4

    野菜が柔らかくなったら、野菜ブイヨンを加え、塩コショウで味を調え、さらに5分ほど煮る。

    • ♡夏野菜のラタトゥイユ♡作り方4写真
  5. 5

    最後にリンゴ酢を加えて、さっと炒める。

  6. 6

    *野菜ブイヨンは、こちらを使用しました!

    • ♡夏野菜のラタトゥイユ♡作り方6写真
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Izumealove
Izumealove @cook_40263315
2020/05/03 11:05に公開
なるべく無添加なものを…♪手作り醤油麹や塩麹、甘酒、昔ながらの製法で作られた発酵調味料、海塩などからだにやさしい調味料、食材で日々のお食事を作っています(*'-')お料理は愛情表現の手段♡食べたいものを、美味しくヘルシーにつくる、がモットー! インナービューティープランナー/andMACROBIフードマイスター/食育実践プランナー/離乳食幼児食コーディネーター/薬膳フードデザイナー
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このレシピのキーワード

ラタトゥイユ なす 缶詰 トマト パプリカ ズッキーニ にんにく 酒 アンチョビ 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20716813
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