レタスは洗ってザク切りにし、水気をきっておく。

玉ねぎはみじん切り、ベーコンは細かく刻む。卵は器に割りほぐしておく。

フライパンで玉ねぎとベーコンを油で炒める。ベーコンから油が出て玉ねぎがうす茶色になるまで。そこへご飯をいれ炒め合わせる。

ご飯がほぐれたら、といた卵を入れて全体がパラパラになるよう、切るように炒め合わせる。

卵に火が通ったら、李錦記オイスターソースと醤油を入れて味付け。味を見て塩コショウする。ベーコンが塩気多い気をつけて。

最後にレタスを入れて、フライパンを3振り。レタスを炒めすぎない。ざっと混ざったら完成です。お皿に盛っていただきます。