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厚揚げと茄子の煮浸し
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厚揚げと茄子の煮浸し-レシピのメイン写真

厚揚げと茄子の煮浸し

ReinaPapa
ReinaPapa @cook_40227843

冷めても美味しいよ
このレシピの生い立ち
茄子だけだと物足りなくて厚揚げを加えてボリュームアップしました。

冷めても美味しいよ
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茄子だけだと物足りなくて厚揚げを加えてボリュームアップしました。

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厚揚げと茄子の煮浸し

ReinaPapa
ReinaPapa @cook_40227843

冷めても美味しいよ
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茄子だけだと物足りなくて厚揚げを加えてボリュームアップしました。

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材料

  • 茄子 3本〜
  • 厚揚げ 1丁
  • 油(なす) 適量
  • 水 180cc
  • ヤマキ割烹白だし 30cc
  • 生姜◎ 小さじ1
  • 醤油◎ 大さじ2.5
  • みりん◎ 大さじ2.5
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作り方

  1. 1

    茄子は隠し包丁を入れ適当な大きさに切り、水に漬けてアク抜きする。

  2. 2

    厚揚げは食べやすい大きさに切る

  3. 3

    鍋に油を引き茄子を外側から中火で焼き、軽く焼き目がつく程度に両面焼く。一旦器に取り出す。

  4. 4

    鍋に厚揚げを入れ中火で軽く炒め、茄子を戻し、水、白だしと調味料◎を加え中弱火で10分ほど煮れば出来上がり。

コツ・ポイント

茄子の焼き加減で歯触りが変わります。

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ReinaPapa
ReinaPapa @cook_40227843
2022/04/23 10:53に公開

このレシピのキーワード

煮びたし なす 厚揚げ しょうが

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