カラフル野菜のラタトゥイユ

カラフル野菜のラタトゥイユ-レシピのメイン写真

カラフル野菜のラタトゥイユ

漆黒堂本舗 @cook_40230077

出来立てでも冷やしてからでも美味しいラタトゥイユ。フライパンひとつで手軽に作れます。今回は旬のスナップえんどうを加えて。
このレシピの生い立ち
シチュー代わりにも付け合わせにもなる便利なラタトゥイユを作り置きメニューにしたくて。

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漆黒堂本舗 @cook_40230077

出来立てでも冷やしてからでも美味しいラタトゥイユ。フライパンひとつで手軽に作れます。今回は旬のスナップえんどうを加えて。
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出来立てでも冷やしてからでも美味しいラタトゥイユ。フライパンひとつで手軽に作れます。今回は旬のスナップえんどうを加えて。
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材料

ベーコン 2枚程度
ニンニク 2欠け
オリーブオイル大さじ2〜3
パプリカ（赤・黄）各2個程度
ナス２本
かぼちゃ 1/6カットほど
マッシュルーム１パック
ズッキーニ２本
他　季節の野菜/きのこ適当に
トマト水煮 400g程度
水トマトと同量
顆粒コンソメ大さじ1
クレイジーソルト適宜
塩/胡椒適宜

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作り方

1

大きめのフライパンにオリーブオイル/ニンニク/ベーコンを入れ弱火にかける
2

パプリカ/ズッキーニ/きのこ類など、色の変わりにくい材料から加えていく
3

トマト水煮と水・コンソメを入れ、弱火でコトコト30分ほど蓋なしで煮詰めていく
4

かぼちゃが煮溶けた頃にナスなど色が変わりやすい材料を加え、やわらかくなったら調味して出来上がり
5

単品でも、また、パスタやハンバーグに添えて召し上がれ

コツ・ポイント

ポイントはかぼちゃです。溶けるまで煮込むことで優しい甘みが加わります。

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漆黒堂本舗 @cook_40230077

2022/05/02 08:46に公開

そこにある材料で『ラクして美味しい‼』を追い求めていたら40年も経っちゃいましたwww娘に伝えたいと書き貯めてきたレシピなので、材料はシンプルでも説明はしつこいくらいクドいかもです。

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このレシピのキーワード

ラタトゥイユなすキノコかぼちゃトマト缶パプリカベーコンズッキーニマッシュルームにんにく

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