《ケチャップライス》

鶏もも肉（ソーセージ）は小さめに切る。
野菜類はみじん切り。

フライパンにバターを溶かし、中火で玉ねぎを炒める。

玉ねぎが透明になってきたら鶏もも肉を加え炒め、
鶏肉に火が通ったら野菜類を加え炒める。

A（ケチャップ 大さじ３、味の素7～8ふり、粉チーズ 小さじ１）を加えしっかりと炒め、酸味を飛ばす。

ごはんを加え、具材とよく炒め合わせ、塩胡椒で味を調える。

器にケチャップライスを盛り付ける。

【ケチャップライス】★コツ①
べチャッとならないようにするため、具材とケチャップをしっかり炒める。その後ご飯加え炒める。

具材炒める→ケチャップ加えて炒める→ごはん加えて炒めるの順が絶対的なポイント。

★コツ②
うま味調味料を使用することでコンソメ抜きでも美味しく仕上がり◎

ケチャップにはうま味が多く含まれている為ケッチャプのうま味を活かしてくれる。

《卵》

小さめのフライパンにバター（卵用）の半量を加え溶かし、しっかりと熱する。

卵液の半量を加え、菜箸でくるくると手早くかき混ぜる。
6割ほど固まったら、火からおろし余熱で固めていく。

フライパンを傾け、ケチャップライスの上に卵をのせる。
同様にもう１つも作る。

【ふわとろたまご】★コツ①
小さめで浅めのフライパンを使用する。→綺麗に卵を滑らせ安くする。

★コツ②
バターをフライパンに全体に広げ、よく熱する。→卵がフライパンにくっつかないようにし、滑らせやすくするため。

★コツ③
手早くかき混ぜ6割程固まったら火からおろして余熱で固める→この位がいいなと思う具合より早めに火からおろしてOK

余熱で火が入っていくので早めに火からおろすことで卵の半熟加減を調整しやすい。

もし火からおろすのが早すぎてあまり固まらない時は蓋をして少し置くといい感じに◎

★コツ④
卵を滑らせにくい時は、フライ返しでサポートしてあげるとやりやすい。

.

《ソース》

C（ケチャップ 大さじ５、ウスターソース・砂糖 各小さじ２）を混ぜ合わせソースを作り、オムライスにかける。