湯煎調理で☆超簡単やわらかローストポーク
ゆきにゃン @cook_40243193
湯煎調理で豚もも肉でもしっとり柔らかく仕上がります。放置料理なのに旨味しっかりで美味しいです♪食べ易いのでお子様にも◎
このレシピの生い立ち
豚かたまり肉の料理にはまり、鶏ハムの要領で湯煎調理してみました。焼くと固くなりがちなもも肉でも肩ロースでも柔らかく、2歳前の娘もパクパク♪食べやすくアレンジも効くので常備菜にしています(^^)
湯煎調理で☆超簡単やわらかローストポーク
湯煎調理で豚もも肉でもしっとり柔らかく仕上がります。放置料理なのに旨味しっかりで美味しいです♪食べ易いのでお子様にも◎
このレシピの生い立ち
豚かたまり肉の料理にはまり、鶏ハムの要領で湯煎調理してみました。焼くと固くなりがちなもも肉でも肩ロースでも柔らかく、2歳前の娘もパクパク♪食べやすくアレンジも効くので常備菜にしています(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
豚かたまり肉に塩胡椒をして冷蔵庫で一晩寝かせる。
- 2
1の豚肉を1時間ほど冷蔵庫から出しておき、熱したフライパンで4面焼き色をつける。
- 3
湯煎OKのポリ袋(家ではアイラップを使用)やフリーザーバッグに2の豚肉と焼肉のタレを入れ空気を抜いて口を閉じる。
-
- 4
厚手の鍋に湯を沸騰させ、底に皿を敷いて3を入れる。フタをして弱火で15分加熱し、火を止めたら湯が冷めるまで放置する。
-
- 5
湯が冷めたら鍋から肉の入った袋を取り出し、袋のまま冷蔵庫で冷やす。冷えていく過程で味も染みますし、切りやすくなります☆
コツ・ポイント
湯煎OKのポリ袋を使用する場合は3で空気を抜いた後、袋を口までねじってから結ぶと湯煎時にお湯も入りません。
肉汁が混ざったタレも美味しいので、ごはんにかけてローストポーク丼にしても☆定番のサンドイッチやサラダも。黒胡椒もよく合います。
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