葉ニンニクの味噌
シュルツィ @cook_40050009
にんにくの葉で作る万能味噌。１瓶作っておくと重宝します。
このレシピの生い立ち
にんにくの芽を収穫した時に、上の柔らかい葉も収穫したので、味噌と一緒にしてみました。
葉ニンニクの味噌
にんにくの葉で作る万能味噌。１瓶作っておくと重宝します。
このレシピの生い立ち
にんにくの芽を収穫した時に、上の柔らかい葉も収穫したので、味噌と一緒にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクの芽の下にある若くて、柔らかい葉を使用。
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- 2
ニンニクの葉はざっくり切る。
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- 3
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、２を入れ、柔らかくなるまで茹でる。
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- 4
茹で上がりの状態はこちら。
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- 5
ミキサーに材料全部を入れ、十分に攪拌する。
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- 6
最後に繊維質が残るようだったら、荒目の布巾で濾す。
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- 7
瓶に詰めて出来上がり。冷蔵庫で保存する。
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- 8
ふろふき大根に乗せて。
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コツ・ポイント
＊お好みでしょうゆ、砂糖を加減して下さい。
＊葉の状態とミキサーの性能で、繊維質が残る場合があるので、残るようであれば６の作業をしてください。
＊ふろふき大根や豆腐に乗せたり、野菜スティックに付けたりして食べます。
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