小さい鍋にじゃがいもを5mm角に切る、ベーコンは5mm幅に切る

小さめの鍋で、じゃがいもが被るくらいの少なめの水でじゃがいもを茹で（塩少々）、火が通ったら、鍋の水気を飛ばす

水気を飛ばしたら、バター5g、胡椒少々とベーコンを入れ、絡める。軽めに塩胡椒をする

ボウルに卵一個、牛乳 大さじ1、塩 ひとつまみ、胡椒少々を入れてよく溶きほぐす。

小さめのフライパンにバター5gを入れ、中火にかけて溶かします。

バターがすべて溶けたら、2の卵液を一気に流し入れます。

卵液を入れたら、すぐにかき混ぜる。フライパンとヘラを動かし続け、1カ所だけに卵が大きく固まることのないようにする

卵が半熟状になったら、火を弱火にするか消す。卵の中央に③ととろけるスライスチーズを半分のせる

フライパンを奥に傾けるようにして、手前から中心に向かって卵を2/3ほど折りたたむ。奥に向かって徐々に寄せていくような感じ

2/3ほど手前から折りたたんだら、フライパンを手前に傾けるようにして、向こう側の卵を折りたたみます。

オムレツをフライパンの奥に寄せ、カーブを使って形を整えます

オムレツを、ヘラで手前に向かって返します。フライパンを強火にかけ、表面を固めたら、器に滑らせるようにして盛り、出来上がり