ガッテン流！食べ頃迄2時間☆お稲荷さん
モナンジュ @cook_40225718
酢飯に砂糖を入れず、時間をかけて油揚げの糖分を酢飯を移す事で味がボヤけずクッキリしたお味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
ためしてガッテンの、酢飯にお砂糖を入れない作り方をヒントに自分なりの味付けを作ったところ、家族好評でした。
ガッテン流！食べ頃迄2時間☆お稲荷さん
酢飯に砂糖を入れず、時間をかけて油揚げの糖分を酢飯を移す事で味がボヤけずクッキリしたお味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
ためしてガッテンの、酢飯にお砂糖を入れない作り方をヒントに自分なりの味付けを作ったところ、家族好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
酢飯を作る→ご飯を4合炊き、炊けたら＊を入れ切る様に混ぜる。
- 2
大きめの鍋にお湯を沸かし、半分に切った油揚げを入れてひと煮立ちさせ油抜きをする。
-
- 3
油揚げをザルに取り、菜箸で少し押さえて水気を切る。
-
- 4
鍋に☆の調味料と②の油揚げを入れ、煮立った弱火にする。
-
- 5
油揚げに均等に味が染み込む様に、一枚ずつ裏返し更に煮る。
- 6
落し蓋をして5分程煮る。油揚げが汁気を吸っているので、焦がさない様に注意！
- 7
火を止めたら、粗熱が取れるまでそのままおく。
- 8
酢飯をゴルフボール位の大きさを軽く握り、⑦の油揚げに入れ形を整える。
- 9
最低2時間置いて、油揚げの糖分が酢飯に移るのを待ちます。お好みで辛子を付けて召し上がれ！
コツ・ポイント
油揚げが汁気を吸って煮汁が少なくなりますが、慌てずに！
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