厚揚げと山芋はそれぞれ2cm角のひと口大に切る。

厚揚げに片栗粉をまぶす。

サラダ油をひいたフライパンに厚揚げと山芋を並べ入れ、時々返しながらこんがりとした焼き色が付くまで焼く。

aを加えて炒め、全体に味を絡ませる。

汁気が無くなったらいりごまを振って火からおろす。

器に盛り付け、小口ねぎと削り節を散らす。