鍋に洗ったあさりと水を入れて火にかけ、あさりの口が開くまで茹でる。ゆでたあさりはむき身にし、ゆで汁はこしておく。

ほうれん草はゆでておく。（冷凍ほうれん草は凍ったまま使用する）

玉ねぎ・ベーコンは1㎝の色紙切り、にんじん・じゃがいもは1㎝角に切る。

鍋にバターを熱し、3を炒め、小麦粉をふり入れてさらに炒める。そこにあさりのゆで汁（または水）を少しずつ加え溶きのばす。

コンソメを加え、野菜に竹串が通るくらいになったら牛乳を加え、ひと煮立ちさせたら出来上がり。