皮パリパリ＊シェフに習ったチキンステーキ
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プロのシェフにアドバイスをもらって何度も修行してできた、皮がバリバリのチキンステーキです！使う調味料は塩だけ！
このレシピの生い立ち
もともとお気に入りだったレシピは、重しを乗せる、というものだったのですが、重しなんて必要ない！とシェフにアドバイスいただき、重しなしで上手に焼けるようになりました！
皮パリパリ＊シェフに習ったチキンステーキ
プロのシェフにアドバイスをもらって何度も修行してできた、皮がバリバリのチキンステーキです！使う調味料は塩だけ！
このレシピの生い立ち
もともとお気に入りだったレシピは、重しを乗せる、というものだったのですが、重しなんて必要ない！とシェフにアドバイスいただき、重しなしで上手に焼けるようになりました！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉の水分をキッチンペーパーでしっかりと拭く（重要ポイント！）。重なっている部分などもしっかりと拭く。
-
- 2
鶏肉に塩を振る
- 3
フライパンを中火で温める
- 4
鶏肉の皮をしっかりと伸ばす。身から皮が出るくらいしっかりと（重要ポイント！）。
- 5
フライパンに皮面から入れる
-
- 6
1分ほど焼いたら火を弱火にする
- 7
お肉の色が白っぽくなるまでじっっくり焼く（お肉の厚み次第では20分以上かかることもあります）
-
- 8
周りが白くなってきたら火を強めてパリパリに仕上げる。焦がさない程度に。
- 9
裏返して2~3分焼く
-
- 10
火を止めてお皿に盛る（切り分ける場合は少し休ませてから）
- 11
付け合せにグリル野菜作る場合は、フライパンに残った油を調整して焼く
-
- 12
ナイフで切るとパリパリと音がします！
コツ・ポイント
コツは３つ。
1. しっかりと肉の水分を拭き取ること
2. 皮をしっかり伸ばすこと
3. 丁度いい火加減を見つけること
つくれぽ
元クックパッドの料理家です🍳「今日何作ろう？」で迷わない料理を発信中です💁♀️Instagram:https://www.instagram.com/sugar_cooking_labTikTok:https://www.tiktok.com/@sugar_cooking_labYouTube:https://www.youtube.com/@sugar_cooking_lab
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