ホモソーセージは斜めに切る。トマトはくし切りにする。

フライパンにオリーブオイルをひき、ホモソーセージを炒める。一度火からおろし、皿に移しておく。

よく熱したフライパンに卵を流し入れ、円を描くように混ぜる。

卵は半熟になったら、ホモソーセージとトマトを入れ、塩コショウで味を付ける。

皿に盛り、バジルを飾る。