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【キャンプ飯】真鯛の昆布締め
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【キャンプ飯】真鯛の昆布締め-レシピのメイン写真

【キャンプ飯】真鯛の昆布締め

みーこのごはん
みーこのごはん @cook_40211248

キャンプ飯は仕込みが大事!そしてキャンプ場でもお刺身食べたくないですか?昆布〆おすすめですよ〜
このレシピの生い立ち
キャンプに行くとお刺身食べたくなりますが、いくらクーラーBOXでもなかなか難しいし、良いコンディションで食べたい!それなら日持ちもするし旨味もすごい昆布締めを持って行っちゃえ!から始まりました。

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【キャンプ飯】真鯛の昆布締め

みーこのごはん
みーこのごはん @cook_40211248

キャンプ飯は仕込みが大事!そしてキャンプ場でもお刺身食べたくないですか?昆布〆おすすめですよ〜
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材料

  • 真鯛 1柵
  • 日本酒(調理酒) 少々
  • 昆布 大きめ2〜3枚
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作り方

  1. 1

    日本酒(または調理酒)で染み込ませたキッチンペーパーで昆布を拭き、少しだけ水分を含ませ扱いやすくする。

  2. 2

    真鯛は柵のままで全体を昆布で覆い、空気を抜くようにピッタリとラップ。

    • 【キャンプ飯】真鯛の昆布締め作り方2写真
  3. 3

    キャンプ場に持っていくときは、2の状態からさらにジップロックに入れてクーラーBOXで冷やしておく。

  4. 4

    昆布をはがし、好きなように切り、
    盛り付ける。

    • 【キャンプ飯】真鯛の昆布締め作り方4写真
  5. 5

    *****
    昆布が真鯛の水分を吸い、真鯛は昆布の旨味成分グルタミン酸を吸収。

  6. 6

    旨味がすごいので、醤油つけないでも美味しいです。塩をほんの少しつけて頂くのをオススメします。

    • 【キャンプ飯】真鯛の昆布締め作り方6写真
  7. 7

    サーモンやカンパチも同じように昆布締めすると美味しいです。

    • 【キャンプ飯】真鯛の昆布締め作り方7写真

コツ・ポイント

刺し身の柵が見えないように、しっかりと昆布で包んだほうが万遍なく締まります。

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みーこのごはん
みーこのごはん @cook_40211248
2022/07/16 17:32に公開
簡単お料理愛好家です。おうちで食べるごはんが1番美味しい!と家族に言ってもらえるのが嬉しいので日々お料理を楽しんでます。
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このレシピのキーワード

昆布しめ 日本酒 酒 コンブ 真鯛

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