【キャンプ飯】真鯛の昆布締め
みーこのごはん @cook_40211248
キャンプ飯は仕込みが大事！そしてキャンプ場でもお刺身食べたくないですか？昆布〆おすすめですよ〜
このレシピの生い立ち
キャンプに行くとお刺身食べたくなりますが、いくらクーラーBOXでもなかなか難しいし、良いコンディションで食べたい！それなら日持ちもするし旨味もすごい昆布締めを持って行っちゃえ！から始まりました。
【キャンプ飯】真鯛の昆布締め
キャンプ飯は仕込みが大事！そしてキャンプ場でもお刺身食べたくないですか？昆布〆おすすめですよ〜
このレシピの生い立ち
キャンプに行くとお刺身食べたくなりますが、いくらクーラーBOXでもなかなか難しいし、良いコンディションで食べたい！それなら日持ちもするし旨味もすごい昆布締めを持って行っちゃえ！から始まりました。
作り方
- 1
日本酒(または調理酒)で染み込ませたキッチンペーパーで昆布を拭き、少しだけ水分を含ませ扱いやすくする。
- 2
真鯛は柵のままで全体を昆布で覆い、空気を抜くようにピッタリとラップ。
-
- 3
キャンプ場に持っていくときは、２の状態からさらにジップロックに入れてクーラーBOXで冷やしておく。
- 4
昆布をはがし、好きなように切り、
盛り付ける。 -
- 5
＊＊＊＊＊
昆布が真鯛の水分を吸い、真鯛は昆布の旨味成分グルタミン酸を吸収。 - 6
旨味がすごいので、醤油つけないでも美味しいです。塩をほんの少しつけて頂くのをオススメします。
-
- 7
サーモンやカンパチも同じように昆布締めすると美味しいです。
-
コツ・ポイント
刺し身の柵が見えないように、しっかりと昆布で包んだほうが万遍なく締まります。
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