下準備　魚の切り身に塩をまぶして少し置く。鍋に水を張り沸騰させる。

沸騰したら、切り身をさっと水で洗い※臭みの汁が出るので洗い流す　　鍋に入れます。

5〜10分茹でたら、キッチンペーパーの上などで水気を切ります。

骨や皮などを取り除いて先に醤油。そのあとマヨネーズ、崩しながら混ぜ合わせます。