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スモークガンで作るポークジャーキー
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スモークガンで作るポークジャーキー-レシピのメイン写真

スモークガンで作るポークジャーキー

fumar
fumar @cook_40056231

オーブンで作ったポークジャーキーを冷薰しました。お酒のおつまみにどうぞ。
このレシピの生い立ち
ポークジャーキーを作ってみたくて。

オーブンで作ったポークジャーキーを冷薰しました。お酒のおつまみにどうぞ。
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オーブンで作ったポークジャーキーを冷薰しました。お酒のおつまみにどうぞ。
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材料

  • しょうが焼き用豚ロース 一パック
  • 調味液
  •  醤油 適量
  •  赤ワイン 適量
  •  三温糖 適量
  •  ローズマリー 2本
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作り方

  1. 1

    調味液を作ります。
    量は適当ですが、今回は醤油1赤ワイン1三温糖0.5の比率で作りました。

    • スモークガンで作るポークジャーキー作り方1写真
  2. 2

    豚肉を調味液に漬け込み冷蔵庫で三時間程寝かせます。

    • スモークガンで作るポークジャーキー作り方2写真
  3. 3

    表面の調味液をキッチンペーパーですいとってオーブンで120度で30分ずつ両面焼きます。

    • スモークガンで作るポークジャーキー作り方3写真
  4. 4

    両面焼けた状態。この時点でもう食べられます。
    結構しょっぱいです。

    • スモークガンで作るポークジャーキー作り方4写真
  5. 5

    トレーごとチャック式保存袋に入れてスモーキングガンで燻製します。

    • スモークガンで作るポークジャーキー作り方5写真
  6. 6

    煙が充満したら密封して煙が無くなるまで放置して完成です。

    • スモークガンで作るポークジャーキー作り方6写真
  7. 7

    焼いた直後はしょっぱく感じますが、燻煙することで少しマイルドになり食べやすくなります。

    • スモークガンで作るポークジャーキー作り方7写真

コツ・ポイント

調味液は適当です。自分の好みでどうぞ。

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fumar
fumar @cook_40056231
2020/06/14 06:54に公開
燻製好きの一般人です。
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このレシピのキーワード

豚ロース 赤ワイン

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