「つめたい麺」ネギたっぷりとろろ蕎麦

Name: 「つめたい麺」ネギたっぷりとろろ蕎麦
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 蕎麦（乾麵） 2束; 長芋 約150g; 卵黄 2個; 小ネギ 3本; 麺つゆ 適量; わさび 少々

ストロベリーパイ @cook_40053072

京都府

栄養たっぷりのとろろと、ネギをたっぷりと乗せたとろろ蕎麦です。
このレシピの生い立ち
胃を全摘した主人の為に、のど越しの良いとろろをたっぷりと使ったとろろ蕎麦です。

「つめたい麺」ネギたっぷりとろろ蕎麦

ストロベリーパイ @cook_40053072

京都府

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材料

2人分

蕎麦（乾麵）　　　　2束
長芋　　　　　　　　約150g
卵黄　　　　　　　　 2個
小ネギ　　 3本
麺つゆ　　　　　　　適量
わさび　　　　　　　少々

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作り方

1

蕎麦をゆでる。
2

長芋は皮をむき、酢水につける。
3

ネギは小口切りにしてから水に放し、ネギの辛みをとる。
4

２の長芋をおろし器ですりおろす。
5

ゆで上がった蕎麦を流水で〆、しっかりと水気を切って器に盛りつける。
6

5の上にすりおろした長芋を乗せ、真ん中に卵黄をのせる。
7

しっかりと水気を切った味一ネギを　卵黄の周りに、たっぷりと盛りつける。
8

麺つゆとわさびで頂く。

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つくれぽ

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ストロベリーパイ @cook_40053072

2022/07/19 09:24に公開

京都府

京都生まれ、夫婦ふたり暮らし。日々の食卓に寄り添うやさしい家庭料理を楽しんでいます。また胃癌で胃を全摘出した旦那さんの為に、美味しい笑顔を見たくて毎日楽しんでお料理を作ってます。胃癌術後食事レシピ・エンシュアレシピなどのブログも運営しています。「毎日おいしい！夫婦ふたり暮らしのシニアごはんレシピ」https://cookwares.biz/sachie-kitchen/「つれづれ日記わが家のごはん」http://strawberry-nikki.seesaa.net/「60代の健康食生活」https://kenkoushoku.biz/

このレシピのキーワード

とろろそばそばめんこねぎ山芋わさび卵黄

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