ひじき(水で戻し、さっと茹でたもの)ときゅうりと青紫蘇の千切りをボウルに入れる。

みじん切りした梅干・味噌・だし汁・すりごまと好みで砂糖を混ぜる。

①に②をかけてあえて、しんなりするまで置いておく。