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ゴーヤの甘酢漬け
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ゴーヤの甘酢漬け-レシピのメイン写真

ゴーヤの甘酢漬け

・・麻由・・
・・麻由・・ @cook_40330239

作り置き常備菜、箸休めにgood◎
このレシピの生い立ち
プロ直伝。

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ゴーヤの甘酢漬け

・・麻由・・
・・麻由・・ @cook_40330239

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材料

  • ゴーヤ 1本
  • ●薄口醤油 67.5g
  • ●米酢 67.5g
  • ●ザラメ 125g
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作り方

  1. 1

    ゴーヤを縦半分に切って種とワタを取り、なるべく薄くスライスする

  2. 2

    保存容器にバサッと入れる。

  3. 3

    鍋に甘酢の素となる●を入れて砂糖が溶ける程度に一度煮立てる。

  4. 4

    火を止めて粗熱取る。

  5. 5

    ゴーヤに甘酢をかける。

    ※全部浸っていない状態
    徐々にゴーヤから水分出てきます

  6. 6

    ゴーヤの表面を覆うようにラップを被せて(落し蓋イメージ)それから保存容器の蓋をし、冷蔵庫で漬ける。

    • ゴーヤの甘酢漬け作り方6写真
  7. 7

    出来上がり。

コツ・ポイント

苦味を気にされる方は
手順①のあと下処理してから手順②へ

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・・麻由・・
・・麻由・・ @cook_40330239
2022/08/17 05:47に公開

このレシピのキーワード

ゴーヤ

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