まずはかけ汁製作。冷しゃぶのゴマドレと豆乳を50ccづつ、麻辣を大さじ１でまぜる

彩りの野菜を切っておく、担々麺にはいってそうな野菜なら何でもOK。きゅうりとかあればいいんだけども、冷蔵庫になかった。

野菜茹でます。茹でたら水にでもさらして放置プレイしといてください。

ニンニクチューブをごま油で弱火で熱して香りがでたら、ひき肉を炒める。

こんな感じで色がついたら調味料いれていきます。

豆板醤、甜麺醤、みりんを小さじ２づつ、麻辣大さじ１でまぜまぜ。強火すぎると跳ねるから注意。

みりん入れるとコクと旨味がでるから入れたほうがいいかなぁと思います。お砂糖でもいいけど、あまりウチは砂糖つかわないので。

麺は茹でたあと、キンキンに氷で冷やしまくります。手が痛くなるぐらい氷で締めます。

器に盛ります。って今更ながらソバの麺なんかいっっっ!
別に中華麺でもOKです、うちはソバが余っていたもので笑

お店の汁なし担々麺の盛り付けをイメージして野菜を添える。

そこにピリ辛の肉みそを盛る。

最後にかけ汁をかけて、トッピングにゴマをかけて終了。お好みで追い麻辣してもなお旨い。