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完熟梅で作る絶品梅味噌
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完熟梅で作る絶品梅味噌-レシピのメイン写真

完熟梅で作る絶品梅味噌

mikasan_23
mikasan_23 @cook_40117521

お裾分けすると皆さん虜になる絶品の梅味噌です
このレシピの生い立ち
青梅を買っていたら熟れて柔らかくなったので以前に知人から教えてもらった梅味噌にしてみました。知人は１：１：１と言っていましたが砂糖を減らして私好みに仕上げました。

お裾分けすると皆さん虜になる絶品の梅味噌です
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青梅を買っていたら熟れて柔らかくなったので以前に知人から教えてもらった梅味噌にしてみました。知人は１：１：１と言っていましたが砂糖を減らして私好みに仕上げました。

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完熟梅で作る絶品梅味噌

mikasan_23
mikasan_23 @cook_40117521

お裾分けすると皆さん虜になる絶品の梅味噌です
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青梅を買っていたら熟れて柔らかくなったので以前に知人から教えてもらった梅味噌にしてみました。知人は１：１：１と言っていましたが砂糖を減らして私好みに仕上げました。

お裾分けすると皆さん虜になる絶品の梅味噌です
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材料

  • 完熟梅 １キロ
  • 砂糖 ９００g
  • 甘めの麦味噌 １キロ
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作り方

  1. 1

    完熟梅、砂糖、味噌を鍋に入れよく混ぜておきます。

    • 完熟梅で作る絶品梅味噌作り方1写真
  2. 2

    弱火にかけ焦がさないように混ぜながら火を通していきます

    • 完熟梅で作る絶品梅味噌作り方2写真
  3. 3

    だんだんと梅に火が通り梅の皮が破れ実が流れ出てきます

    • 完熟梅で作る絶品梅味噌作り方3写真
  4. 4

    ひたすら混ぜながら火を通します

    • 完熟梅で作る絶品梅味噌作り方4写真
  5. 5

    梅の実の皮が全部破れて種の周りの実も味噌に馴染んできたら出来上がり

    • 完熟梅で作る絶品梅味噌作り方5写真
  6. 6

    きゅうりにつけたり、おにぎりに入れたり、焼いたナスにつけたり、ちくわにのっけたり、そのままごはんにのせても美味しいです

  7. 7

    冷蔵庫で保管しましょう。

コツ・ポイント

とにかく焦がさないようにつきっきりで混ぜましょう

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mikasan_23
mikasan_23 @cook_40117521
2020/06/21 06:37に公開
お菓子作りもお料理も大好きです。おうちで食べるパンとスィーツは全部手作りしています。ロールケーキと２つ山の山食を焼くのが好きです♪よろしくお願いします。
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熟した梅

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