鍋に湯を沸かします。フライパンに油で十分熱し、豚ひき肉を入れます。

豚ひきに半分火が通ったら、ニラを入れます。軽く混ぜていい香りがし温度が上がってきたら、

もやしを入れます。軽く混ぜたのちごま油をひと回し、ごく軽く塩、それと胡椒します。火が通り過ぎないうちにすぐ火を止めます。

野菜を丼に移し、分量の水をフライパンに入れます。鍋で麺を茹で始めます。

フライパンでスープを作ります。タレを入れて煮立ったら、ほんのちょっとお酢を入れます。こうすると街中華の味に近くなります。

麺が茹る10秒前に野菜をフライパンに戻します。麺をざるで切り丼に入れたら、スープと野菜も入れて完成。