パルメザンチーズとベーコンのスコーン
norip_cafe @cook_40310813
塩気のあるスコーンはやめられない止まらない。コーヒーにもワインにもあうおつまみ的スコーンです。
このレシピの生い立ち
コーヒー教室で食べたミニのチーズスコーンの味が忘れられなくて再現してみました。
パルメザンチーズとベーコンのスコーン
塩気のあるスコーンはやめられない止まらない。コーヒーにもワインにもあうおつまみ的スコーンです。
このレシピの生い立ち
コーヒー教室で食べたミニのチーズスコーンの味が忘れられなくて再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩、ブラックペッパー、パルメザンチーズをフードプロセッサーに入れて数回回す。
- 2
冷やしておいた1センチ角のバターを入れて、サラサラになるまで混ぜる。
- 3
卵、牛乳、生クリームを混ぜたものを入れて、そぼろ状になるまで混ぜる。
- 4
強力粉（分量外）をふるった台の上に出し、大きめの長方形にまとめる。
- 5
半分のところに刻んだベーコンをのせて、生地と生地でサンドする。
- 6
数回切り重ねをして、厚さ1.5センチ位にする。
- 7
冷蔵庫で1時間以上休ませる。最低1時間。
- 8
包丁で4辺の端っこを切り落とし、1.5センチ角に切る。
- 9
牛乳を塗ってから粉チーズをふる。
- 10
予熱した190度のオーブンで5分、150度に落として8分焼く。
コツ・ポイント
＊本格的に作りたい時はパルミジャーノチーズをフープロで粉砕して使うと良い。
＊切り口が大事なので、触らず、牛乳も塗らないようにする。
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