しょうがを千切りしておく

鳥肝、ハツはカットし、かぶるくらいの水を入れ下茹でする

鍋に戻し、調味料、水、千切りしょうがを加え火にかける

蓋を少し開けてするか、落とし蓋をして中〜強火で煮詰めていく。

水気が少なくなったら、蓋を開け、調味料を絡めながら煮詰めたら出来上がり。