フライパンにラップのせて、豚こま、塩、片栗粉を入れて手でよく混ぜる。

豚肉を平らにし、分量外の水を軽く振り、パン粉半分(25g)をまぶす。しっかり手で押さえる。

2をラップごと皿に移し、フライパンの上にひっくり返す。
2と同じ手順でパン粉をしっかり付ける。

フライパンのフチからサラダ油を回し入れ、強火にする。
フライパンが温まったら弱めの中火にし、片面５分ずつ揚げ焼きして完成