お店の味！巻かないふわとろオムライス
ケチャップをソースにすると劇的に味が変わります！卵は後で上から被せるので破ける心配なし（変になってもごまかせます）です。
このレシピの生い立ち
夫が作ったオムライスが、それまで食べてきた味と違いすぎて感激したので作り方を教えてもらいました。チキンライス(ケチャップソース)は、かなり前ですがプロの方に教えてもらったそうです。
お店の味！巻かないふわとろオムライス
ケチャップをソースにすると劇的に味が変わります！卵は後で上から被せるので破ける心配なし（変になってもごまかせます）です。
このレシピの生い立ち
夫が作ったオムライスが、それまで食べてきた味と違いすぎて感激したので作り方を教えてもらいました。チキンライス(ケチャップソース)は、かなり前ですがプロの方に教えてもらったそうです。
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- 1
【ケチャップソース①】
小さめの鍋に火をつけ(中火)ハチミツと醤油を入れて少し焦がし、その後で★を入れる -
- 2
【ケチャップソース②】
灰汁が出てきたら取り除き、弱火にして時々かき混ぜながら約半量になるまで煮詰める(約10分) -
- 3
【チキンライス①】
ピーマンと玉ねぎをみじん切り、鶏肉を1cm角に切って、油をひいたフライパンで炒める(強火) -
- 4
【チキンライス②】
鶏肉の色が変わったら塩胡椒を振り入れ少し混ぜる→その後ご飯を入れてかき混ぜ、さらに塩胡椒を振り入れる -
- 5
【チキンライス③】
ご飯が炒まったところで一度火を止め、ケチャップソース約大さじ1を入れて再度火をつけ全体的に混ぜる -
- 6
【チキンライス④】
味を見ながらケチャップソースを少しずつ足していき、お好みの味に仕上げてください(残りは後でかける分) -
- 7
【ここから1人分ずつ】
お皿にチキンライスを形作っておく（お椀でやると簡単です） -
- 8
フライパンに油を入れて熱し(強火)、卵２個分の溶き卵を入れてすぐお箸で混ぜた後、少し置いて半熟になったら火を止める
-
- 9
チキンライスの上に被せたら完成！ソースをかけていただきます
-
コツ・ポイント
3.〜5.チキンライスはご飯が炒まるまではずっと強火のままで。水分を飛ばしながら作ります。
8.半熟卵は早めに火を止めますが、フライパンにくっついてしまったら少し温めて揺すると離れてくれます。
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