写真付き きゅうり大量消費 キューちゃん
pis5 @cook_40158386
きゅうりの大量消費に！ご飯のお供に！
このレシピの生い立ち
他の方が作ってるきゅうりのキューちゃんのレシピを参考にアレンジしました。
生姜たっぷり！かつお節とちりめんじゃこと塩昆布で旨味が増しましです。
佃煮寄りで少し甘めの味付けです！
写真付き きゅうり大量消費 キューちゃん
きゅうりの大量消費に！ご飯のお供に！
このレシピの生い立ち
他の方が作ってるきゅうりのキューちゃんのレシピを参考にアレンジしました。
生姜たっぷり！かつお節とちりめんじゃこと塩昆布で旨味が増しましです。
佃煮寄りで少し甘めの味付けです！
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは3〜5mm幅に輪切りにし、適量の塩をまぶして塩もみをししばらく放置。
-
- 2
きゅうりを放置してる間に生姜を千切りにする。私は2かけたっぷり使ってます。
-
- 3
1の塩もみしたきゅうりの水分が出てしんなりたら、キッチンペーパーなどを使いしっかりきゅうりの水分を絞る。
-
- 4
※めちゃめちゃ強くきゅうりの水分は絞って下さい。パリパリと味染みのため。
-
- 5
鍋に千切りにした生姜を入れ、砂糖、醤油、酢、みりんを入れ生姜がしんなりするまで煮立たせる。
-
- 6
水気を絞ったきゅうりを鍋に入れ、強火で炒め煮する。
-
- 7
鍋の汁気が少し減ったらかつお節とちりめんじゃこ、塩昆布を入れ汁気がなくなるまで更に炒め煮する。
-
- 8
汁気がなくなったらゴマと鷹の爪を入れ混ぜる
-
- 9
出来上がり！
-
コツ・ポイント
とにかくきゅうりの水分を除くことです！ぎゅうぎゅうに絞ります。
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