肝の生臭さがなくて生姜と甘辛く煮ているので美味しく食べれますこのレシピの生い立ち貧血気味だったので肝を美味しく食べれるようにしました
肝は一口大に切りお湯で5分程湯がいてアクをとります
生姜は千切りにします
醤油・酒・みりん・砂糖とあくを抜いた肝と生姜を入れて中火で７〜8分煮ます
出来上がったら刻みネギをかけます
肝からアクがたくさん出るのでアクを丁寧に取り除くと生臭さがでません
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