生鮮 小アジ「豆鯵」ゲット
両親の介護食
(父82歳 介護①
母76歳 介護④)

鯵のゼイゴ(硬い鱗)
エラ、内臓を取り出し
立て塩、浄水ですすぎ
丸ごとタイプ→→→

三枚卸しタイプ→→→
に分けます
水気をキッチンペーパーで
抑える
【介護食なので塩なし】

頭、骨が苦手なので
鯵を三枚卸しにして
【母 用】は切り身で
フリッター液につけて

サラダ油2～3㎝位をフライパンに加え160～170度で
三枚卸しから揚げます
ε=(ﾉ･∀･)ﾂ

次に丸ごとジックリ揚げます
ε=(ﾉ･∀･)ﾂ
少し三枚卸しより長く揚げて
頭、骨ごと丸ごと食べられる
フリッターに

頭つき→シッカリ揚げて居るので頭から丸ごと骨まで
食べられる姿揚げフリッタ
【父 用】

小鉢→左【父 用】
小鉢→右【母 用】豆腐とカニかまアスパラ柔く茹でた物
●野菜ソースもやし人参オクラをゴマ油で炒め物