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ポン酢 2022年度
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ポン酢 2022年度-レシピのメイン写真

ポン酢 2022年度

食欲衰えず
食欲衰えず @cook_40303843

今年はマグロ節で作りました。鰹鰹してないので、料理を選ばないと思います。
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豊作なんで後10L位作るか

今年はマグロ節で作りました。鰹鰹してないので、料理を選ばないと思います。
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食欲衰えず
食欲衰えず @cook_40303843

今年はマグロ節で作りました。鰹鰹してないので、料理を選ばないと思います。
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材料

2L
  • 昆布 10枚
  • 酒 300cc
  • 味醂 300cc
  • スダチ 700cc
  • 醤油 1000cc
  • マグロ節 40g
  • 砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    前日に酒に昆布を漬けておく

    • ポン酢 2022年度作り方1写真
  2. 2

    スダチを搾る

    • ポン酢 2022年度作り方2写真
  3. 3

    味醂と酒を沸かして火をつける

    • ポン酢 2022年度作り方3写真
  4. 4

    火が消えたら醤油を8割入れて沸騰させ、沸騰したら火を止め鰹節を入れる

    • ポン酢 2022年度作り方4写真
  5. 5

    10分〜20分放置し鰹節をザルにあげる

    • ポン酢 2022年度作り方5写真
  6. 6

    残りの醤油、スダチ、砂糖を入れ粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる、食べ頃は1週間以降くらい

    • ポン酢 2022年度作り方6写真
  7. 7

    だしガラはふりかけにできます。細かく刻んでフライパンで炒ってください

    • ポン酢 2022年度作り方7写真
  8. 8

    忘備録、翌年になると使った醤油と味醂がわからなくなる

    • ポン酢 2022年度作り方8写真

コツ・ポイント

やっぱり753
3は煮切った後の分量です。酒と味醂600×0.7で420ccです。スダチ140×5と醤油140×7

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食欲衰えず
食欲衰えず @cook_40303843
2022/09/03 09:09に公開

このレシピのキーワード

まぐろ 酒 コンブ すだち

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