フードプロセッサーにボトムの材料のバター以外を入れ撹拌する。
角切りにしたバターを入れ、ひとまとまりになるまで撹拌する。

ラップやビニール袋に入れ、1時間ほど冷やす。
冷えたら５ミリの厚さにに伸ばし冷蔵庫で休ませる。

休ませたら、15cmのサイズに抜き、190℃予熱設定を170度に下げ15分〜20分焼く。
少しキツネ色になる程度。

焼けたらオーブンから出し、そのまま冷ます。冷ます間にアパレイユ作り→⑤へ

室温に戻した、クリームチーズ、サワークリームを滑らかになるまであわす。

グラニュー糖を加え、混ぜ合わす。
そこへ卵を加えしっかり混ぜ合わす。

生クリームを加える混ぜる。生クリームは冷たいままでよい。

薄力粉をふるって加える。
バニラオイルorペースト、レモン汁を加える。

型にバターを塗る。
③のボトムを型にセットする。
⑧を流す。
180℃予熱→160℃に落とし30〜40分焼く。

表面が少しキツネ色になったら、オーブンから出し粗熱が取れたら型ごと一晩冷蔵庫でしっかり冷やす。

型から出したら出来上がり！