風味と旨味たっぷり◎ツーンとしない酢の物

Name: 風味と旨味たっぷり◎ツーンとしない酢の物
Cuisine: 日本語
Ingredients: きゅうり 2本; 塩(揉み込み用) 小さじ1/3; シラス 150g; ワカメ 適量; ★酢(富士酢) 大さじ1; ★醤油 大さじ1弱; ★本味醂 大さじ1

酢の物の概念が変わるかも。本物の酢と本味醂を使えば、ツーンとしない風味豊かな旨味のある奥深い味わいの酢の物に。
このレシピの生い立ち
酢の物が苦手だったのですが、調味料を変えるだけで感動の美味しさでした。

材料

◯三杯酢は酢:醤油:味醂＝1:1:1ですが、シラスの塩分を考慮して醤油を若干少なめに。
◯味醂を煮切ってアルコールを飛ばすと風味が増します。

かんぱり @cook_40015899

2022/09/18 06:12に公開

開設して早うん年、プロフや表紙画像や何年も前にあげたレシピを見て、子供たちの幼かった頃と、料理と共にあった子育てライフを思い出して懐かしんでいます。皆さんのたくさんのレシピに支えられてきました。いいねやつくレポ、ありがとうございます(｡･ω･｡)

その他のレシピ