ゴーヤを半分に割りワタとタネをとってボールに入れ、塩と砂糖をする。

豆腐はレンチンして水気をきっておく。

玉ねぎをスライスする。
豚バラを3cm幅ほどにカットする。

①のゴーヤから水分が出たら、水洗いせずに、水分だけ捨てる。
②の豆腐も水気がきれたら一口大にカットする。

卵をボールでといておく。

フライパンにゴマ油を入れて、豆腐に焼き目を入れて、いったん皿にでも取り出しておく。

そのままのフライパンに豚バラ投入！しっかり炒めて、肉に火が通ったらゴーヤと玉ねぎも投入！塩・胡椒をする。

玉ねぎが透き通ったら、豆腐を戻して、しょうゆを入れる。

卵を入れて火が通ったら完成！

仕上げに鰹節を好きなだけかけても美味しいです♪