皮をむいたじゃがいものを蒸し煮。もちろん茹でても。その後じゃがいもはこのまま別の器に移します。

たまねぎのざく切りをオリーブいるでしんなり炒めます。あとで煮るのでこのくらいで十分。こちらも器に。

ここでは肉の種類をミックスしましたがそれはお好みで。量も少なくともかたまり500ｇ以上は欲しいところ。メインですから。

縮むので大きめにカット。

包丁などで叩き潰したニンニクを、オリーブオイルで香りを出す程度に炒めます。

そこへ肉を入れ表面に軽い焦げ目が付く程度で焼きます。

そこに黒ビール１缶を入れ、蓋をしながら煮込み開始。最初は中火、湯気が出たら中弱火に。

ダッチオーブンなら10分、普通の鍋なら15分、コンソメ（あればローリエ）を投入し再び宙弱火で煮込みます。

じっくり煮てもいいのですが今回は時短レシピなので煮詰まる前で終了。塩、コショーで味を調えます。

器に盛り、じゃがいもを適当な大きさで添えれば出来上がり（つぶしたマッシュポテトでもいいですね）。

彩りのない料理なので、ローズマリーは飾りくらいと思ってもらえれば。ビール向けにマスタードをつけて食するのもアリです。