うま−いパエリア(貝なしコオロギ入り！)
捨ててしまいがちな野菜の皮や、お店でお安く手に入る魚のあらを使って、パエリアを作りました♡おいしい～!!!
このレシピの生い立ち
贅沢なブイヨンとコオロギが入って、シンプルに美味しい！！
(コオロギパウダーが入ると、海老のような風味がプラスされて味わい深いおいしさ！)
子供も大人も夢中で頂きました♥
スーパーでお得なアラを見つけましたら、ぜひお試しくださいませ。
うま−いパエリア(貝なしコオロギ入り！)
捨ててしまいがちな野菜の皮や、お店でお安く手に入る魚のあらを使って、パエリアを作りました♡おいしい～!!!
このレシピの生い立ち
贅沢なブイヨンとコオロギが入って、シンプルに美味しい！！
(コオロギパウダーが入ると、海老のような風味がプラスされて味わい深いおいしさ！)
子供も大人も夢中で頂きました♥
スーパーでお得なアラを見つけましたら、ぜひお試しくださいませ。
アプリでひらく作り方
- 1
(ブイヨンをつくる)
魚のあらはウロコを取り除き、流水で洗って鍋に入れる。 - 2
くず野菜も入れて、材料がひたひたになるまで水(分量外)を1000cc以上いれて、強火にかけて沸騰させる。
- 3
沸騰したら極弱火にして、蓋をして40分程コトコトと煮る。
- 4
(サフラン水を作る)サフランは50ccの水に30分ほど漬けて色を出しておく。
- 5
パプリカを小さく角切りにしておく。
玉ねぎは粗みじんに切っておく。 - 6
(③)をザルでこして、ブイヨンと魚に分ける。
魚はあらについている身をこそいで取っておく。 - 7
フライパンにオリーブオイルをしいて、(③)のパプリカを炒めて取り出しておく。
- 8
同じフライパンに、みじん切りのニンニクと玉ねぎと塩を入れてよく炒めておく。
- 9
(⑧)へ白米(洗わない)とコオロギパウダーを入れて混ぜて、(⑥)のブイヨン550ccと(④)のサフラン水を入れる。
- 10
強火にして沸騰したら弱火にして蓋をし15～20分炊きます。
- 11
炊きあがったら、20～30秒ほど強火にして香ばしく仕上げて、火を止めて10分蒸す。
- 12
(⑦)と(⑥)のあらの身を入れ、全体を混ぜ合わせて出来上がり♪
胡椒やレモンはお好みで。付合わせは甘長のグリルです。
- 13
後日、また作りました♡子供もぺろり完食！
-
コツ・ポイント
※【⑩】のご飯を炊く時、蓋に穴があったら塞ぐなどして、なるべく蒸気を逃がさないようにします。
※【⑬】残ったブイヨンは、お酒少々とフレッシュなトマトをざく切りにしてサッと煮て、生姜汁少々とナンプラーで味付けして頂きました。
つくれぽ
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