野菜はこの量で6人分です。お好みで増やしても良いですが鍋に入りきらないことがよくあります

こんな感じで細く切りそろえます

次にタラですが、すでに塩がされているものならそのまま使えますが、生タラの場合は塩をふります

塩したタラに酒を振りかけしばらく置いときます

タラに豚バラを巻きます

豚バラが余ったら一緒に蒸しましょう

大きめの中華鍋に混ぜた野菜を敷き詰めます。できるだけ水平に。蓋が閉まらないときは少し押し込みましょう

余った豚バラを野菜の上に敷き詰めます

さらにその上にタラを適当に乗せ、上から酒を振りかけます。

蓋をして火を付けます。まず湯気が漏れ出るまで強火で、その後は少しだけ火を落とし湯気が出てから10分くらい蒸します

蓋を取って中を確認して下さい、こんな感じで野菜のかさが減ります。肉に火が入ってるか確認し良ければ完成です

一旦タラと豚バラを取り分けたほうが盛りつけやすいです

ネギや紅葉おろしなどといい感じに盛り付けて下さい。ポン酢やゴマポン酢などお好きなタレをかけて召し上がって下さい