ゆでたけのこは5ミリ幅の千切りにする。花にらは5センチ位のざく切りにする。しいたけは5ミリ幅に切る。

豚肉は5ミリ幅に切り、塩、こしょう、酒大さじ1を揉みこんでおく。

中華鍋にごま油を引き、中火で熱し、豚肉をほぐしながら炒める。

ゆでたけのこ、椎茸、花にらの順に加え、◎印の調味料を加え、木べらで大きくかき混ぜながら1分ほど炒める。

水溶き片栗粉を加え、ごま油を入れ、大きく炒めあえたら出来上がり。