丸ごとトマトの冷煮浸し＊おダシしみしみ＊
ちぃべまま @cook_40132786
和風ダシとトマトのマリアージュ♡お出汁をたっぷり吸ったトマトがとってもジューシー！ダシは何でも合うのでお好みのものを♪
このレシピの生い立ち
夏だな〜、食欲落ちても冷やっとジューシーなトマトなら美味しいな〜と思って。
おでんのトマトが美味しいので和風ダシと合うと思ってやってみました。
丸ごとトマトの冷煮浸し＊おダシしみしみ＊
和風ダシとトマトのマリアージュ♡お出汁をたっぷり吸ったトマトがとってもジューシー！ダシは何でも合うのでお好みのものを♪
このレシピの生い立ち
夏だな〜、食欲落ちても冷やっとジューシーなトマトなら美味しいな〜と思って。
おでんのトマトが美味しいので和風ダシと合うと思ってやってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトを湯むきする。
- 2
白だし、醤油、みりん、酒を18〜20cmくらいのお鍋に入れ、水をお鍋６割の高さまで入れ火にかけ沸騰させる
- 3
沸騰したら極弱火にしてかつお節を入れる。
- 4
※お鍋の大きさ、お水の量、お好みなどによって味が変わってくるので、ここでお味見を！
塩加減やダシ加減を調節してください。 - 5
※我が家は甘くない方が好みなので砂糖は入れてませんが甘めがお好きな方はお砂糖を足しても美味しいです。
- 6
湯むきしたトマトを投入し、中火にして沸騰直前まで加熱する。
- 7
※トマトがしっかり浸るくらいの水加減に調節して、水や材料を足した場合は沸騰直前までしっかり加熱してください。
- 8
粗熱を取って冷蔵庫で半日(ひと晩)寝かせる。
- 9
器にお出汁と一緒に盛って、新たにかつお節やお好みの薬味(小ネギや生姜なんかでも美味しいです)を乗せる。
コツ・ポイント
今回は白だしを使いましたが、お好みのお出汁で何でも美味しいです！
・顆粒ダシの場合はお水の量を増やすなど調整を。
・麺つゆやコンソメでも美味しいです。
・コンソメの場合はかつお節は無しで。
・ピーマンやナスでもオススメです。
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