ゴーヤの甘辛炒め

Name: ゴーヤの甘辛炒め
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ 半分くらい; しょうゆ 大１; 料理酒 大1; みりん 大１; 砂糖 大１/２; 菜種油など 大１; いりごま 少々; 塩 少々

kko331 @cook_40078296

大きすぎるゴーヤを入手、
サラダにしたら少し多かったので
少しだけ使ってもう一品に。
このレシピの生い立ち
大き目のゴーヤがあり、すべてゴーヤのサラダに使うと多すぎたので、
少しだけ炒め物に使いたいときに
簡単なレシピを。
（備忘録）

ゴーヤの甘辛炒め

kko331 @cook_40078296

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材料

ゴーヤ半分くらい
調味料
しょうゆ大１
料理酒大1
みりん大１
砂糖大１/２
菜種油など大１
いりごま少々
塩少々
●お好みで追加具材
なす、豚肉など

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作り方

1

ゴーヤはワタと種を取り除き、0.5～１cm幅に切っておきます。※お好みの厚さで
2

ボウルにゴーヤと塩を入れて揉みこみ、10分程置いて流水で軽く洗い流し、水気をとる
3

フライパンに油を入れ、温まったらゴーヤを炒める
※追加具材を入れる場合は、物により先に炒めてあとからゴーヤを入れる
4

全て火が通ったら、調味料を入れて味を調える
5

最後の白ごまを入れて更に混ぜて完成
6

写真は冷凍庫に少し余ってたお肉を入れました。

コツ・ポイント

調味料はフライパンを少し傾け、フライパンの端っこに入れて混ぜます。
※洗い物を減らすため。

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つくれぽ

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kko331 @cook_40078296

2022/09/29 05:43に公開

はじめまして☺モノ作り大好き料理大好きネコ大好きです❤ イタリアンレストランの厨房で働いていたことがありパスタ大好き。野菜中心の食生活でバランス良く１日３０品目標。家庭菜園野菜を活用しつつ、いろんなレシピを習得する為、クックパッドさんにお世話になっています☺ いつもありがとうございます✿　　　☆kko331☆追記：現在はほぼノーミート生活で肉代用品での料理を研究中。セミベジタリアンです

このレシピのキーワード

炒めものなす豚肉ゴーヤ酒

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