皮をなるべく薄く剥きます（白い部分は苦味があります）。最後は細かく切るので、つながらなくても大丈夫です。

２ｍ位になるように千切りします。太くなっても香りはつくのでだいたいで大丈夫です。

好きな茶葉に入れます。
上下に動かし全体に混ぜます。
一晩で香りが茶葉に移り自分だけのアールグレイティーのでき上がり。

残った実は少ないですが、キビ糖でジャムにしました。