簡単☆オルニチンたっぷり♬しじみポン酢
ChunChun☆≡ @cook_40096661
材料１つ。しじみだけ♬
オルニチンがたっぷり☆
肝臓に優しい一品♡
ポン酢で後味さっぱり。
夕飯の小鉢やおつまみにも◎
このレシピの生い立ち
しじみのオルニチンを無駄なく摂取したいと思い、考えました。
簡単☆オルニチンたっぷり♬しじみポン酢
材料１つ。しじみだけ♬
オルニチンがたっぷり☆
肝臓に優しい一品♡
ポン酢で後味さっぱり。
夕飯の小鉢やおつまみにも◎
このレシピの生い立ち
しじみのオルニチンを無駄なく摂取したいと思い、考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールにザルを重ね、しじみと45℃〜50℃の真水を入れる。10分程で砂を吐き出し始める。
-
- 2
砂が抜けたら水を捨て、鍋にしじみと真水を入れる。水量はしじみが浸るくらい。
-
- 3
一度沸騰させる。
-
- 4
アクが出てくるので、網ですくい取る。
-
- 5
アクが取れたら、一度火を止めてポン酢を入れる。
-
- 6
再び沸騰させたら、火をとめる。
-
- 7
どんぶりに盛り付けて完成。
-
- 8
しじみを食べ終わったら、汁を濾してカップに入れ、お湯で割る。オルニチンが煮出された汁も飲むと、オルニチンが更に摂取できる
コツ・ポイント
① 砂抜きの水温は50℃がベスト。熱くなり過ぎると、栄養分が流出してしまう。
② 沸騰させる時、すぐに吹きこぼれるので、鍋から目を離さないようにする。
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