玉ねぎは薄切りに、ピーマンは一口大の乱切りにします。

鶏肉は幅１cmのそぎ切りにし、酒をふって５分ほどおきます。

鶏肉の水けをペーパータオルで拭き、片栗粉を薄くまぶします。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を並べ入れて、両面に焼き色がつくまで焼きます。

玉ねぎを加えて炒め合わせ、玉ねぎがしんなりとしてきたらピーマンを加えます。

ピーマンに油が回ったら、合わせ調味料を加え、全体になじむまで炒め合わせます。