ゴーヤーチャンプル
シンプルな味付けで素材の味を引き立てます。豚肉はももを使って脂質をカットしました。
このレシピの生い立ち
糖尿病向きの方
作り方
- 1
ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンでわたを取り除き、４mm幅の薄切りにします。
- 2
豚もも肉は２cm幅に切り、調味料Aの黒こしょう、日本酒、しょうゆと混ぜてから、片栗粉を揉み込んで下味をつけておきます。
- 3
卵は溶きほぐしておきます。
- 4
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、３の卵を入れてふわっと炒めてから取り出します。
- 5
４のフライパンを拭かずに中火で熱し、豚肉を入れ、肉の色が変わるまで炒めます。
- 6
豆腐を手で握りつぶして入れ、次にゴーヤーを入れて炒めます。
- 7
４の卵を戻し入れてから調味料Bを加え、豆腐を崩すように炒めたら出来上がりです。
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